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    2022中国餐饮加盟行业白皮书-美团

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    大富豪

    国家统计局数据显示,2021 年全年社会消费品零售总额 440823 亿元,比上年增长 12.5%;餐饮收入 46895 亿元,比上年增长 18.6%,较社零整体的占比高 6.1 个百分点,餐饮行业在疫情常态下保持恢复性增长,增速恢复到社零整体增速以上。虽然疫情仍然是我们需要面临的重大不确定因素,但餐饮行业仍然在这不确定的时代表现出一些确定性:大盘持续稳步的恢复、餐饮门店注册增速 5 年来再次迎新高、餐饮连锁化再加速,从 2020 年 15% 的连锁化率提升至 2021 年的18%。

    另外我们也看到,一线城市稳定发展的情况下连锁渠道持续下沉,中餐连锁化再提速,中小型连锁品牌如雨后春笋快速增加,火锅加速跨品类融合,烧烤逆势增长,“小吃”细分品类优势初显。

    2021 年,尽管中国餐饮业整体稳中向好,但疫情的反复对餐饮业的影响仍然不可忽视。对于餐饮人而言,受疫情影响的这几年也是创新和求变的几年。毕竟,疫情防控常态化下,不积极创新求变,就会被呼啸而驰的时代列车抛下,正是无数餐饮人的这种创新与求变的精神,描绘出中国餐饮行业的活力与韧性,让中国餐饮连锁化进程再加速。

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